Cultura
Con receta de pacú y reviro, el chef Moros ganó el premio mayor de un certamen
El chef misionero Gunther Moros se alzó con el Corcho de Oro en la sexta edición del Gran Prix Barón B, un certamen que reunió a tres cocineros finalistas esta tarde en el Faena Art Center, de Buenos Aires. El jurado encabezado por Mauro Colagreco eligió la “Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge” de Moros, un espacio emplazado en la Reserva Biósfera Yabotí de El Soberbio.
Además de llevarse un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, Moros viajará a Francia para hacer una pasantía de una semana al restaurante Mirazur, junto a Colagreco.
Por su parte, el Corcho de Plata terminó en manos de de Carola Puracchio, quien presentó “Amar algas”, un emprendimiento gastronómico ubicado frente al mar atlántico sur, en la localidad de Camarones, Chubut. En tanto, en tercer lugar quedó “La Matilde”, una cocina orgánica y biodinámica del chef Juan Cruz Galetto en Traslasierras, Córdoba.
Moros. Presentó “Bajo monte”, inspirada en el “Pirá paquete”, un pacú envuelto en hoja de banano
Colagreco es el multipremiado chef ganador de seis estrellas Michelin por sus restoranes y es quien preside el jurado del Gran Prix Barón B desde la primera edición. El jurado también estuvo integrado por el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, creador de “Don Julio” y “El Preferido”. Además, la chef boliviana Marsia Taha y el referente gastronómico Pedro Bargero se encargaron de elegir a los ganadores de los Corchos.
Basado en el “Pirá paquete”
Moros tiene 25 años de trayectoria como chef. Al certamen gastronómico presentó el proyecto que lleva adelante hace dos años en una reserva privada de 65 hectáreas de la reserva Biósfera Yabotí, donde usa productos agroecológicos y nativos. De esa manera, la cocina Margay tiene platos que mantienen los sabores autóctonos y valora el trabajo de los pequeños productores de la region. Además, destaca la conservación de un vivero de árboles nativos, un programa de protección de fauna y campañas de reforestación que ofrecen en el lodge.
En el plan gastronómico que atrapó al jurado del Grand Prix Baron B, se destaca la combinación de las culturas guaraní, paraguaya y de los inmigrantes europeos, con la importancia de productos frescos y de estación.
Para concursar, Moros presentó “Bajo monte”, una receta inspirada en el “Pirá paquete”, un pacú envuelto en hoja de banano que cocina al rescoldo, recubierto con ñau, servido con una salsa cítrica de pitanga, hierbas aromáticas y tubérculos de producción local, acompañado de perlas de tapioca; con mandioca fermentada, batata y ñame; y un poco de reviro crocante, yuyos de la zona y hongos nativos. El plato fue presentado con un espumante de Baron B Brut Nature.
Por su lado, en el 2021, el chef misionero Saúl Lencina con su cocina autóctona de Poytava también quedó como finalista del Gran Prix Barón B, aunque en aquel entonces finalizó en el tercer lugar. Porque el Corcho de Oro de aquella tercera edición del certamen se lo había llevado María Florencia Rodríguez, de Tilcara (Jujuy), con su proyecto “El nuevo progreso: cocina + arte”.
Trayectoria. Moros se dedica profesionalmente hace 25 años y trabajó en cocinas de diferentes países
Con actuación de los misioneros Joaquín Benítez Kitegroski y Los Núñez desde hoy y hasta el domingo se realizará la 57ma edición del Festival del Auténtico Chamamé Tradicional en el Anfiteatro Eustaquio Miño de localidad correntina de Mburucuyá.
El bandoneonista Benítez Kitegroski se presentará hoy, en la apertura, fecha que compartirá con artistas como Los Hijos de los Barrios, Mario Prieto Linares y Avío del Alma con Julio Vallejos.
Por su lado, el domingo será el turno de Los Núñez. Los ganadores del premio Gardel por su disco “Yvy Purahei” serán protagonistas de la jornada de cierre con Diego Gutiérrez, Los de Imaguaré, el Bocha Sheridan y el Quinteto Cocomarola, entre otros.
El Festival del Auténtico Chamamé Tradicional se realiza en el balneario municipal, donde se encuentra el Anfiteatro Eustaquio Miño y como dice su nombre está estrictamente dedicado al género de la música y la danza litoraleña.
Para esta edición se rendirá un especial homenaje a Salvador Miqueri, un nativo de Mburucuyá y quien el 26 de diciembre próximo hubiera cumplido sus 100 años. La localidad de Mburucuyá se encuentra al noroeste de Corrientes, y a unos 297 kilómetros de Posadas.
Por otra parte, esta semana se conoció la suspensión del Festival de la Doma y el Chamamé en Mburucuyá previsto para el domingo 8 de febrero debido a que el Ejecutivo Municipal no autorizó su realización, según indicó el diario El Litoral, de Corrientes.
Este sábado 7 de febrero se realizará una nueva edición del festival de cerveza artesanal “UNA +” en la capital provincial. El encuentro tendrá lugar en La Cascada de la Costanera de Posadas, de 18:00 a 02:00, y reunirá a productores cerveceros, propuestas gastronómicas y música en vivo de Cristian Wagner y La Ruta así como el grupo Sensaçao do Samba.
Con un patio gastronómico, participarán productores artesanales de distintos puntos de Misiones, con más de 50 variedades de cerveza entre estilos clásicos y nuevas producciones.
En esta edición estarán presentes las marcas Holy, Cancharana, Braulio, Craftbear, Brauart, LAM, Loka Linda, Schnecken, Bier del Monte, Mamangá, Mi Birra, Barraza, Oveja y Jaksbier.
Desde la apertura y hasta las 20:00 habrá Happy Hour en todos los estilos de cerveza, es decir se venderán dos pintas a $7000. A partir de las 20:00, se ofrecerán dos pintas por $8000 y una a $5000.
La programación musical comenzará a las 18:00 con la DJ MelQueen. En tanto que a las 20:00 se presentará el grupo Sensaçao do Samba; y a las 21:00 continuará el DJ Nino Gómez. A las 23:00 subirá al escenario Cristian Wagner y La Ruta para luego darle lugar al cierre con el DJ Chappa.
“Una +” es para mayores de 18 años y por razones de seguridad no se permitirá el ingreso con conservadoras, bebidas alcohólicas, termos o helatodo, así como objetos cortopunzantes, envases de aerosol o materiales inflamables, recipientes de vidrio ni otros elementos considerados peligrosos.
Las personas que sean miembros del Club Universitario de la Agencia Universitaria de Posadas podrán acceder a un 10% de descuento en los locales gastronómicos y cerveceros adheridos. Para obtener el beneficio deberán presentar el carnet digital del Club Universitario y el DNI entre las 18:00 y las 22:00.
El evento es organizado por Mboyeré Clúster de Cerveza junto a la Municipalidad de Posadas, con el objetivo de promover la cerveza artesanal misionera y el trabajo de los productores locales.
Happy Hour. Dos pintas a $ 7 mil, de 18 a 20 horas en cualquiera de las cervezas
El videoclip “La muerte del Yosapa” del misionero Ilan Amores y dirigido por Lucas Vignale fue nominado a los Video Prisma Awards 2026 en la Sección Argentina, una terna que comparte con artistas como Milo J por “Bajo de la piel”, Ca7riel & Paco Amoroso por “Tetas” y “Fanático”, de Lali. Mientras tanto, Ilan se prepara para el recital que dará el sábado, en el auditorio de la Escuela de Rock, por 3 de Febrero 1660.
Además de “La muerte del Yosapa”, en la misma Sección Argentina también compite “Diablo suelto”, de Kiddo Toto que tiene a Ilan Amores en la voz, un videoclip con dirección de Copiloto.
Kiddo Toto es el nombre artístico de Lorenzo Toto Ferro, que trascendió en 2018 por interpretar a Robledo Puch en la película “El Ángel”, de Luis Ortega.
“Diablo suelto” también compite en la terna Drama de los Video Prisma Awards 2026, junto a videoclips como “Niño”, de Milo J; “7 vidas”, de María Becerra; o “Con otra”, de Cazzu.
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Son más de 300 obras nominadas a la séptima edición de los Video Prisma Awards y entre ellos hay artistas de 24 países. Organizado por BAMV, es uno de los principales espacios de reconocimiento para la industria del videoclip en la región.
Por segundo año consecutivo, Milo J se posiciona como el artista con más videos nominados, con un total de seis. Entre los favoritos se encuentran también “7 vidas” de María Becerra, dirigido por Lucas Fossati, y “No sé quién sos” de Louta junto a Bizarrap, dirigido por Jaime James, ambos con cinco nominaciones.
Este año, Video Prisma Awards incorpora las categorías Visualizer, Dirección Creativa y Casa Productora, además de la Competencia Billboard Music, que abarca Video Pop, Video Rock, Video Urbano, Video World Music, Video Cumbia, Video Electrónica y Video Hip Hop, reflejando la diversidad de géneros y formatos que atraviesan la escena actual.
La ceremonia se realizará el 3 de marzo en la Usina del Arte, un centro cultural porteño ubicado en el barrio de La Boca.
La muerte del Yosapa
La canción “La muerte del Yosapa” publicada en el álbum “Caballo negro” de Ilan Amores está inspirado en Maximiliano Martins, un amigo suyo y de varios otros referentes de la música tropical, como Pablito Lezcano, de Damas Gratis.
El Yosapa era de Tigre y fue asesinado en 2023 tras una discusión que tuvo con un hombre que regresó con una escopeta y le disparó en el Delta del río Paraná.
El Yosapa aparecía en los espectáculos de música tropical vestido de payaso, y en ocasiones escupía fuego, tal como aparece en un videoclip de Neo Pistea, que fue grabado en el norte del conurbano bonaerense.
Lucas Vignale suele dirigir los videoclips de Amores, y en este caso se puso detrás de cámaras para retratar la historia en la que el artista misionero alude al Yosapa, donde aparece maquillado como para recordar al personaje en cuestión.
La vuelta tras Manu Chao y Calamaro
Este sábado Ilan Amores volverá a tocar en Posadas en el auditorio Escuela de Rock, a las 22 horas, con Dj Pol, quien lo acompañó para el recordado concierto que dio antes de Andrés Calamaro, en noviembre de 2024, en un anfiteatro Manuel Antonio Ramírez repleto.
Al otro día, Amores conoció a Manu Chao, quien ofreció un recital en Umma, y luego fue invitado, meses después, a tocar con él en Madrid, España, en coincidencia con la primera gira europea como solista por parte del autor de “Caballo negro“.
La agenda de Ilan es prometedora. Su presencia fue confirmada en marzo para Cosquín Rock Uruguay, una fecha que compartirá con artistas como Wos y Divididos. En julio, en tanto, viajará a España, para el festival Río Babel, para tocar con Dj Pol en la misma jornada que subirán al escenario The Offspring y Molotov.
Ilan sigue presentando su último disco “Caballo negro”, publicado en 2024, con la producción de Oniria y quien está a cargo del lanzamiento del próximo álbum, para aproximadamente agosto.
Oniria, que ha trabajado además con artistas como Duki, Ysy A y muchos más, volverá a ser el productor de Ilán para el material que está grabando el artista en su propio home studio.
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