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Cinco recetas de queso vegano que te ayudarán a olvidar el queso regular



Pensamos en nuestros lectores y sabemos que cada vez crecen más los adeptos al veganismo, por ello traemos una humilde lista de recetas de queso vegano para aquel lector que está comenzando y no sabe como reemplazar el queso regular. Con estas recetas, prepará tu propio queso en la comodidad de tu hogar.
1. Queso para nachos:
Este queso es apto para intolerantes a la lactosa y para celíacos, es más ligero que el queso normal y es 100% vegetal.
INGREDIENTES:
2 tazas de papas (360 gramos)
1 taza de zanahoria (135 gramos)
⅓ taza de aceite de oliva (70 gramos)
½ taza de agua (125 mililitros)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de zumo de limón
½ taza de levadura de cerveza (35 gramos)
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 guindilla cayena (opcional)
En una olla con agua hirviendo añadimos nuestras verduras troceadas y las cocemos unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Colocamos las verduras en una batidora junto con el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
2. Queso de almendras
Ingredientes:
1 taza (240 ml) de almendras peladas enteras
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1-1 / 4 cucharadita (6 ml) de sal marina fina
1/2 taza (120 ml) de agua fría
2 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva virgen extra, para el final
1 cucharada (15 ml) de hojas de tomillo fresco (opcional)
1 cucharada (15 ml) de hojas de romero fresco (opcional)
Colocamos las almendras en un tazón de agua a temperatura ambiente; dejamos en remojo durante 24 horas, escurrimos y enjuagamos. En una licuadora, mezclamos las almendras, jugo de limón, aceite de oliva -las 3 cucharadas-, el ajo, la sal y el agua hasta que esté muy cremoso, quizás 5-7 minutos.
Colocamos una triple capa de gasa sobre un colador y coloca la mezcla de queso en ella. Toma las esquinas de la gasa, giralas y aprieta un poco para eliminar parte del exceso de líquido; atar la parte superior con un lazo o elástico. Dejar escurrir en el refrigerador durante la noche, o por lo menos 8 horas.
Precalienta el horno a 93° C (200F) (puedes cocinar a mayor temperatura, sólo mantén la vista sobre él). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear (puedes hacerlo en un molde de vidrio ligeramente engrasado). Pon el queso sobre el papel y dale la forma de un disco de alrededor de 3/4 de pulgadas (8mm) de espesor. Hornear durante 40-50 minutos, hasta que la parte superior esté firme y seco. Enfriar.
3. Queso gouda vegano
Receta para dos bloques de 220 grs cada uno.
Ingredientes:
200 grs de tofu
2 patatas cocida
2 cucharadas de margarina vegana
1/4 taza leche soja
1 cucharada aga-agar
1 pizca de pimiento rojo en polvo (pimiento morrón, pimiento dulce o paprika)
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta a gusto.
Preparación: en un bowl colocamos las papas previamente cocidas y el tofu. Trituramos y le agregamos 1 pizca de pimiento rojo en polvo, 1 cucharada de mostaza, sal y la pimienta. Volvemos a triturar todo y reservamos. En una cacerola calentamos a fuego medio la leche con la margarina y cuando esta se derrita agregamos el agar-agar, siempre revolviendo. A los 6 minutos apagamos el fuego, juntamos la leche con el tofu y revolvemos nuevamente. Aceitamos los moldes y vertemos la mezcla en cada uno. Dejamos enfriar a temperatura ambiente por 10 minutos y luego llevamos a la nevera por otros 30 minutos.
4. Queso parmesano vegano
INGREDIENTES
1 taza de anacardos sin sal (150 gramos) o castañas de cajú
4 cucharadas de levadura de cerveza o levadura nutricional
1 cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de ajo en polvo
Pon todos los ingredientes en una batidora y tritúralos hasta que estén hechos polvo.
5. Queso de almendras
INGREDIENTES:
– 2 tazas de almendras
– ½-1 taza de agua
– 1-2 limones
– 2 cucharadas de levadura nutricional
– sal, especies
Poner las almendras en un recipiente, cubrirlas con agua fría, tapar con una película transparente y dejar remojar en la nevera durante la noche. Las nueces se remojan para neutralizar los inhibidores de enzimas y facilitar su digestión y la absorción de proteínas. Para los que quieran sus almendras peladas pero quedando RAW (vivas): Las almendras remojadas se pueden pelar. No es fácil, pero con ayuda de un cuchillo se logra mejor. A quienes no les importe si su queso queda RAW, pueden pelar las almendras en agua hirviendo. También se pueden dejar las almendras con cáscara. Esto afectará un poco la textura y el color del resultado.
Continuando con la receta, hay que escurrir las almendras. Ponerlas en la licuadora o en la procesadora y agregar agua (empiece con menos agua y si es necesario puede ir agregando de a poco más agua). Agregar el resto de los ingredientes. Licuar o procesar hasta obtener la consistencia deseada. Puede probarlo y agregar más condimentos, levadura nutricional o limón si quiere. Guardar en la nevera en una recipiente con taza.
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Cultura
Desde hoy, el teatro misionero festeja los 40 años de democracia

El Instituto Nacional del Teatro invita a una nueva edición de “El Teatro está de Fiesta“, con un compilado de actividades en diferentes centros culturales de la provincia.
El motivo del festejo de este año son los 40 años de democracia, recuperada en la Argentina en 1983.
Con un ciclo colmado de workshops, charlas y obras de teatro, la celebración se desarrollará hasta fines del mes de marzo e integrará los programas Teatro por la Democracia y Argentina Florece Teatral.
Las entradas son gratuitas con salida a la gorra, informaron desde la organización.
Además, los tickets se adquieren el día de cada función por orden de llegada a la sala o espacio correspondiente.
Desde la organización, se solicita la asistencia 15 minutos antes del horario de inicio de cada obra.
La inscripción a las capacitaciones deben realizarse a [email protected]
Workshops
📌 Martes 21/3: 15 horas
🔸 Tips para el análisis de Textos dramáticos (por Lucas Pérez Campos)
- Aula Magna del Edificio Juan Fiderego (Facultad de Humanidades)
- Duración: 3 horas
📌 Sábado 25/3: 15 horas
🔸 Habitar Historias”. Taller de Narración Oral Escénica (por Griselda Rinaldi)
- Centro Cultural Vicente Cidade
📌 Miércoles 29 y jueves 30/3: 16 a 20 horas
🔸 Introducción al Diseño Lumínico en la escena teatral (por Hernando Dávalos)
- Centro Cultural Vicente Cidade
- Cupo: 20 personas
📌 Viernes 31/3: 14 a 16 horas
🔸 Teatros Accesibles (por Alan Robinson)
- Modalidad online
- Cupo: 36 personas
📌 Sábado 1 y domingo 2/4
🔸“Introducción al Diseño Lumínico en la escena teatral” (por Rafael García Sánchez)
🕐 01/4: de 16 a 20
🕐 02/4: de 14 a 18
- Galpón de la Murga del Monte (Oberá)
- Cupo: 20 personas
Charlas
📌 Viernes 24/3: 10.30 horas
🔸“Territorios habitados por el Teatro en Misiones en los períodos de la dictadura y posdictadura” (por Lucia Velis)
- Centro Cultural Flora (Santa Fe 1531)
- Entrada libre y gratuita
📌 Sábado 25/3: 10.30 horas
🔸 Mesa: “Perspectiva de Género en las dramaturgias y la producción teatral misionera”
- Coordinan: Graciela Galeano (INT), Claudia Luque, (Repr. Prov. INT), Gabriela Simon y Virginia Fdel (Juradas de INT)
- Centro Cultural Flora
Obras
📌 Jueves 23 de marzo
🎭 “Cuentos de luna y sol”
- Espacio Reciclado
- 🕐18.00
🎭“Pasión y muerte del Gauchito Gil”
- Sala Nirvana
- 🕐19.15
🎭 “Zona 33”
- Galpón de la Murga de la Estación
- 🕐20.30
🎭 “Viejas ilusiones”
- Centro Cultural Vicente Cidade
- 🕐21.45
📌Viernes 24 de marzo:
🎭 “Los Ordenadores”
- Centro Artístico Mandové Pedrozo
- 🕐18.00
🎭 “Tratemos con la trata”
- Centro Cultural Vicente Cidade
- 🕐19.15
🎭 “Amor natural”
- Espacio Base
- 🕐20.30
🎭 “Cuadro de Asfixia”
- Galpón de la Murga de la Estación
- 🕐21.45
🎭 “Solo quiero”
- Espacio Reciclado
- 🕐23.00
📌 Sábado 25 de marzo
🎭 “La agonía de Shylock”
- Centro Cultural Vicente Cidade
- 🕐18 h
🎭 “Una de reinas”
- Sala Nirvana
- 🕐19.00
🎭 “El vuelo de la Alondra”
- Espacio Base
- 🕐20.30
🎭 “Rosa Chicle”
- Espacio Reciclado
- 🕐21.45
🎭 “Clowndestino”
- Galpón de la Murga de la Estación
- 🕐23.00
📌Domingo 26 de marzo
🎭 “El club de las Bataclanas”
- Sala Nirvana
- 🕐18.00
🎭 “Malandrines”
- Espacio Reciclado
- 🕐19.15
🎭 “Los micros de la B”
- Centro Cultural Vicente Cidade
- 🕐20.30
🎭 “Moral”
- Galpón de la Murga de la Estación
- 🕐21.45
Las actividades para celebrar los 40 años de democracia argentina son organizadas por el INT y el Ministerio de Cultura de la Nación, en cooperación con la Secretaría de Estado de Cultura de la Provincia de Misiones. Además, cuenta con el apoyo del Instituto Provincial del Teatro Independiente (Ipti) y la Asociación Argentina de Actores y Actrices-Delegación Misiones.
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Nacionales
Inflación de febrero alcanzó 6,6% y acumula 13,1% en el primer bimestre

El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) dio a conocer hoy el Índice de Precios al Consumidor (IPC) actualizado, el cual registró un alza mensual de 6,6% en febrero de 2023, luego del 6% en enero, y acumuló en el primer bimestre del año una variación de 13,1%. En la comparación interanual, tuvo un incremento de 102,5%.
El IPC de la República Argentina mide la evolución de los precios de un conjunto de bienes y servicios representativos del gasto de consumo de los hogares residentes en áreas urbanas.
El rubro que mayor aumento presentó fue el de Alimentos y bebidas no alcohólicas con 9,8%,ocasionado por la incidencia del alza en Carnes y derivados y de Leche, productos lácteos y huevos.
Las siguientes divisiones con mayores aumentos fueron: Comunicación, con un 7,8%, debido al aumento de los servicios de telefonía e internet; y Restaurantes y hoteles con un 7,5%, por las subas en Restaurantes y comidas fuera del hogar.
Las cuotas de las prepagas también registraron un aumento que impactó directamente sobre la salud en un 5,3%.
Otros productos que sufrieron un alza fueron los cigarrillos, en Bebidas alcohólicas y tabaco, con un 5,2%; los combustibles, dentro de Transporte, con un 4,9%; y los servicios de electricidad y agua en algunas regiones, en Vivienda, agua, electricidad y otros combustibles, con un 4,8%.
Por su parte, el aumento de Alimentos y bebidas no alcohólicas fue el que más incidió en todas las regiones, con un 9,8 %
Al interior de la división, se destacó principalmente la suba de Carnes y derivados. A su vez, aunque con menor magnitud, se destacaron las subas en Leche, productos lácteos, huevos y en Frutas, por cuestiones estacionales.
Las dos divisiones de menor variación en febrero fueron Prendas de vestir y calzado (3,9%) y Educación (3,2%).
A nivel de las categorías, el IPC Núcleo lideró el aumento (7,7%), seguido de Regulados (5,1%), en tanto que Estacionales registró un incremento de 3,3%.
IPC Febrero Indec
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Judiciales
Juicio Horacelia: una puñalada perforó el corazón y llegó hasta una vértebra

La segunda jornada del juicio oral por el femicidio de Horacelia Marasca (16), asesinada y descuartizada en su casa de Villa Cabello en 2015, continuó esta mañana con la declaración de cuatro testigos y el principal foco de atención estuvo puesto en el aporte de peritos forenses, quienes detallaron la mecánica y las características de las lesiones que presentaba la joven, al tiempo que descartaron que las mismas se hayan producido de manera “accidental”.
Tal como estaba previsto, esta mañana se abrió la etapa de incorporación de pruebas con la toma de testimoniales y el primero en pasar al recinto de debates del Tribunal Penal Dos de Posadas fue el médico de extensa trayectoria Juan Antonio Galuppo, quien intervino en el examen de autopsia practicado a los restos de la joven que fue desmembrada en cinco partes y luego descartada en distintas alcantarillas de la zona Oeste de la ciudad.
Como Galuppo no realizó el examen, sino que solo acompañó el proceso, el fiscal Vladimir Glinka consideró que su testimonio podía ser incorporado por lectura, pero Miguel Ángel Varela, el defensor oficial del único imputado, Martín Fernando Monzón (39), pareja de la víctima al momento del hecho, estimó necesaria su comparecencia en la sala del testigo para responder preguntas.
El debate giró en torno a los tres puntazos que presentaba el cuerpo en la región del tórax y a la falta de tres dientes. Determinar en qué tiempo y de qué manera fueron producidas las mismas era el objetivo tanto de la fiscalía como de la defensa, dado que las heridas propias del descuartizamiento del cadáver están fuera de cualquier tipo de duda e incluso fue confesado por el imputado.
En ese marco, el forense recordó que el cuerpo presentaba “heridas en la cara, en el tronco y en piezas dentarias”, al tiempo que apuntaló que todas eran “vitales”, es decir, producidas mientras la víctima aún tenía vida y no post-mortem.
“Eran lesiones muy marcadas, muy contundentes y vitales todas”, recalcó el testigo ante el tribunal presidido por el magistrado César Yaya e integrado por sus pares Gregorio Busse y Fernando Verón (subrogante).

Martín Monzón enfrenta una acusación que prevé prisión perpetua.
En esa misma línea, pero en último orden, fue convocada a declarar la doctora Silvina Lanzos, encargada principal de la operación de autopsia practicada los restos de la adolescente asesinada.
Lanzos también fue contundente al mencionar que todas las lesiones fueron provocadas con la víctima en vida.
El testimonio de Lanzos se extendió durante largos minutos en los cuales repasó con lujo de detalles cada una de las lesiones que detectó y asentó en su informe de conclusiones.
De esa manera, la doctora contó que el cuerpo de Horacelia presentaba tres lesiones punzocortantes en el tórax, más precisamente en la región intermamaria, sobre el esternón.
El detalle de las lesiones -en orden de gravedad, no de ubicación espacio-temporal- marca que la primera lesión fue “sobre el esternón, superficial y de 1 centímetro”. La segunda, en tanto, fue un poco más grave: “Atravesó el esternón, de 2 centímetros y potencialmente mortal si no recibía asistencia médica pronto”.
Y la tercera fue la más contundente, dado que “fracturó los cartílagos del esternón, atravesó el saco pericárdico, perforó el corazón y la hoja del cuchillo finalizó en la sexta vertebra dorsal”. Esa puñalada tuvo una profundidad de 14 centímetros y de máximo poder letal, ya que la profesional estimó que el tiempo de sobrevida ante una lesión así no supera los 60 segundos.
A partir de estos detalles, el fiscal Glinka ahondó en la posibilidad de que esas lesiones se hayan producido de manera accidental, tal menciona una teoría defensiva, ante lo cual la respuesta de Lanzos fue clara: “Accidental no. Es muy difícil. Para que una lesión así se produzca sin querer el arma debería estar fijo en un lugar y el cuerpo debería caer sobre él”.
Para dimensionar la gravedad la lesión, la forense fue más grafica: “Para introducir el cuchillo y dejar la marca hasta la vértebra debió hacer sido realizado con mucha fuerza. Habrá costado sacar el cuchillo del esternón”.
Más tarde fue consultada sobre lo mismo por el letrado Varela y la doctora se mantuvo en su postura: “Ni la segunda ni la tercera lesión que detallé pueden ser producidas de manera accidental, porque hay que atravesar un hueso. Por la mecánica, descarto que sea accidental, si fue en el fragor de un forcejeo ya no lo puedo determinar yo”.
Es que Varela consultó si dichas lesiones pudieron haberse producidas en el marco de un forcejeo defensivo, tal como el imputado aduce que sucedió, pero la doctora respondió que carecía de idoneidad para llegar a tal determinación.

El defensor Varela, en diálogo con el fiscal Glinka durante un receso.
Las consultas a Lanzos también estuvieron dirigidas a esclarecer de qué manera se produjo la pérdida de dos dientes en Horacelia. En su indagatoria, Monzón dio a entender que ello se pudo haber producido cuando hizo fuerza para descartar en la basura la cabeza del cuerpo desmembrado, mientras que para la hipótesis acusatoria todo pudo haber sido producto de una golpiza previa a las puñaladas.
Ante ese contexto, la doctora señaló que en la autopsia se observó la pérdida de tres dientes, uno producto de la descomposición de los restos y fue hallado dentro de la misma bolsa donde estaba la cabeza, mientras que otros dos se desprendieron de manera traumática -por golpes- mientras Horacelia aún estaba viva porque en los alvéolos se hallaron coágulos o signos de coágulos de sangre, evidencia clave para arribar a dicha conclusión.
“Dos incisivos centrales superiores tenían coágulos y había una lesión en la nariz con características vitales”, precisó.
Por último, la profesional se refirió al descuartizamiento y graficó que “el cuerpo estaba desarticulado, no había fracturas, las incisiones fueron para hacer separaciones. No había marcas, no había huesos astillados. La separación fue perfecta”.

La doctora Lanzos analizando las imágenes de la autopsia frente a los jueces Busse y Yaya.
En el medio de ambos peritos, también declararon dos licenciados en criminalística, quienes se refirieron a las manchas de sangre detectadas en la escena del hecho en la escena del hecho y reconocieron el cuchillo de mango blanco tipo carnicero incautado en el lugar.
El debate por el femicidio de Horacelia continuará hoy, a partir de las 8.30, con la declaración de más testigos. El proceso se extenderá hasta el 10 de marzo.
Monzón está imputado por el delito de “homicidio agravado por el vínculo”, figura que prevé prisión perpetua.
El acusado no niega el descuartizamiento del cuerpo, pero su versión apunta a que él actuó en defensa propia ante un primer ataque de la adolescente y que en el “forcejeo” se produjo la estocada que terminó ocasionando la muerte de su concubina.
Horacelia fue asesinada en la noche del 16 de agosto de 2015, luego de una discusión con Monzón en el departamento que habitaban en la chacra 150 de Villa Cabello. La joven permaneció desaparecida varios días, hasta que sus restos fueron hallados en bolsas descartadas en distintos alcantarillas y túneles que desembocan en el arroyo Mártires.
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