En el marco del trabajo que impulsa el Instituto de Macroeconomía Circular (Imac) para fortalecer a familias de pequeños productores, y agregar valor en origen a lo que producen, se realizó un recorrido en el emprendimiento “El Edén”, a cargo de Pedro y María, ubicado en la localidad de Campo Viera, donde se combinan producción piscícola, turismo rural y economía local.

El proyecto, llevado adelante por la familia Rojaczewski, encabezado por Andrés Jesús, junto a sus hijos Jhonatan Ezequiel, Pedro Andrés y Néstor Julián, quienes continúan la historia productiva que comenzó hace más de 80 años en la chacra.

En sus orígenes, el abuelo impulsó una fábrica de almidón de mandioca con secaderos propios, e incluso desarrolló un sistema de generación de energía eléctrica de 20 KVA mediante una rueda hidráulica, alimentada por un arroyo, experiencia que marcó el camino de una posterior reconversión productiva basada en el uso responsable del agua.

Con el paso del tiempo, y sobre esa base histórica, la chacra se transformó en el actual emprendimiento que actualmente ofrece piletas de natación y espacios de recreación con un marco de plena naturaleza, saltos y cascadas, donde se destaca el arroyo La Cruz, y con áreas para acampar, cabañas y parrillas, junto a una propuesta de “pesque y pague”, y una producción de peces de estanque planificada y controlada.

El recorrido realizado por el titular del Imac, Roque Gervasoni, el dirigente Martín Sereno, junto a equipos de los Ministerios del Agro y la Producción y de Salud Pública, permitió conocer en detalle el proceso completo de producción y faena, desde el traslado de los peces del estanque principal al de purificación, su conservación en agua con hielo para reducir el estrés, la faena en condiciones sanitarias adecuadas, y su posterior destino a la parrilla o al envasado en bolsas especiales para freezer. “Se trata de un circuito cuidado, limpio y seguro, que garantiza un producto de excelente calidad”, afirmaron.

Protocolo que ordene y fortalezca el proceso productivo

“En el recorrido desde adentro por el emprendimiento familiar, pudimos ver toda la cadena de producción, desde la cosecha de los peces, el procesamiento en la chacra y hasta el envasado final. La idea de este encuentro con varias instituciones del Estado, es con el objetivo de conformar un protocolo claro, que ordene y fortalezca ese proceso productivo en toda la provincia, basado en la Ley de Faena Artesanal, para que cada familia pueda producir con más respaldo y tranquilidad”, sostuvo Martín Sereno.

Consideró que ese es el camino: simplificar, cuidar, acompañar y articular. “En cada encuentro y charlas que mantenemos con los pequeños productores, aparece lo más valioso que hay en la provincia: la capacidad de reinventarnos, innovar, probar, mejorar las técnicas y agregar valor. Siempre empujando hacia adelante, como en este caso, donde nada se desperdicia. Cada parte se transforma en una oportunidad nueva, y esa es nuestra fuerza, creatividad, esfuerzo y la decisión de no quedarnos quietos. Y cuando ese empuje se encuentra con un Estado presente que acompaña, la producción misionera avanza”, destacó el dirigente territorial.

La experiencia también permitió visibilizar que cuando el manejo del estanque es adecuado y se respetan los procesos de purificación y faena, el pescado de cultivo presenta excelente calidad y sabor, desarmando prejuicios habituales sobre la producción piscícola en estanques.

Este tipo de experiencias resultan claves para el trabajo que se está desarrollando de manera interinstitucional junto con el Agro y Salud Pública, orientado a la elaboración de protocolos y reglamentaciones para la faena artesanal y la comercialización de pescado, brindando herramientas concretas a pequeños productores piscícolas de la provincia.

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La Fiesta Nacional de la Navidad del Litoral vivirá este sábado 13 de diciembre una de sus jornadas más intensas y convocantes en la ciudad de Leandro N. Alem, con propuestas pensadas para toda la familia, arte, música y el tradicional desfile de carrozas.

Las actividades comenzarán a las 16:00 con la apertura del predio, seguida por el IV Encuentro de Artistas Plásticos desde las 16:30, un espacio que pone en valor el talento local y regional. A las 17:00 se desarrollarán talleres infantiles y, desde las 18:00, talleres de cocina navideña que invitan a compartir sabores y tradiciones.

Uno de los momentos más esperados de la jornada llegará a las 21:00 con el Desfile de Carrozas, una expresión emblemática de la fiesta que refleja el trabajo comunitario, la creatividad y el espíritu navideño que caracteriza a Alem.

La noche continuará con música en el escenario mayor: a las 22:00 se presentará Pamela Ayala, y el gran cierre estará a cargo de Los Nocheros, quienes subirán al escenario a las 23:00, coronando una noche cargada de emoción y encuentro.

“El sábado es una de las noches más esperadas porque reúne todo lo que representa esta fiesta: el trabajo de nuestros vecinos, el arte, la música y el encuentro. Es una jornada pensada para disfrutar en familia y con amigos, con propuestas que muestran lo mejor de Alem”, afirmó el intendente Matías Sebely.

Y agregó: “Cada carroza y cada show reflejan el esfuerzo colectivo y el amor por nuestra ciudad. Invitamos a todos a vivir esta noche especial y a seguir fortaleciendo un evento que ya es parte de nuestra identidad”.

Por su parte, el presidente de la Comisión Organizadora, Marcelo Dacher, expresó que “la Fiesta Nacional de la Navidad del Litoral es el resultado de muchos meses de planificación y del compromiso de instituciones, equipos de trabajo y vecinos que ponen lo mejor de sí para que todo salga bien.”

“El desfile de carrozas y los espectáculos de esta noche son una muestra del esfuerzo colectivo y del orgullo que sentimos por esta fiesta, que año tras año crece y posiciona a Alem como un punto de referencia cultural y turística en la región”, añadió.

La jornada del sábado se desarrolla con entrada libre, reafirmando el carácter abierto, participativo y familiar de una de las celebraciones más importantes de la ciudad.

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La ciudad de Leandro N. Alem se prepara para tres jornadas inolvidables en el predio de la Fiesta Nacional de la Navidad del Litoral, con propuestas culturales, artísticas y familiares que harán brillar el espíritu de estas fiestas.

Con entrada libre durante los tres días, vecinos y visitantes podrán disfrutar de espectáculos musicales, talleres, muestras y el tradicional desfile de carrozas.

El intendente Matías Sebely destacó la importancia de esta celebración para la comunidad: “La Navidad del Litoral es mucho más que un evento: es un punto de encuentro, un abrazo colectivo que nos recuerda lo que somos capaces de construir cuando trabajamos juntos”. 

En esa línea, resaltó que “queremos que cada familia viva este fin de semana con alegría, con la tranquilidad de saber que Alem crece, se moderniza y sigue apostando por la cultura y el bienestar de su gente”.

“Invitamos a todos a disfrutar, compartir y celebrar. Esta fiesta es de ustedes, es de cada vecino y vecina que hace de Alem un lugar único en la provincia”, cerró. 

Hoy

El fin de semana comenzó a las 16 de hoy con la apertura del predio, talleres infantiles y actividades culturales.

A las 21, en tanto, el público podrá disfrutar del show de Gloriosos, con la participación especial del Ballet Folklórico del Parque del Conocimiento.

El cierre de la noche estará a cargo de Il Nuovo, a las 22:00, una propuesta musical que llega para encender el escenario con su estilo único.

El sábado tendrá lugar el reconocido Desfile de Carrozas.

Sábado 13/12 – Arte, música y el tradicional desfile

El sábado inicia también a las 16:00 con actividades infantiles y el IV Encuentro de Artistas Plásticos. Habrá talleres de cocina navideña desde las 18:00, ideales para familias y emprendedores.

A las 21:00 comenzará el esperado Desfile de Carrozas, uno de los momentos más simbólicos de la fiesta.

La noche subirá su energía con la presentación de Pamela Ayala a las 22:00, y el gran cierre con Los Nocheros a las 23:00, una de las bandas más queridas por el público argentino.

Domingo 14/12 – Música, encuentro y tradición

Para cerrar el fin de semana, el domingo ofrecerá desde temprano talleres infantiles, actividades artísticas y una tarde cargada de propuestas familiares.

A las 18:00 habrá un homenaje y presentación de escritores, seguido por guirises felices para los más chicos.

A las 20:00 llegará otro desfile de carrozas y el broche final será a las 21:00 con el show de La Feria, una banda que promete llenar la noche de alegría y baile.

Entre los grandes números del fin de semana se anotan Los Nocheros, que actuarán el sábado a la noche.

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