Diego Molina habla de chipa y no de \u201cchip\u00e1\u201d. Paraguayo de nacimiento y desde hace cinco a\u00f1os pinamarense por adopci\u00f3n, tiene dos remeras que alterna seg\u00fan la temperatura que presente el d\u00eda. Ambas las lava por la noche y las dobla por la ma\u00f1ana.<\/p>\n
La azul, bien oscura, la usa cuando el sol no vuelve su trabajo una rutina insoportable. Pero cuando esto s\u00ed sucede, la guarda y usa la blanca, con un short que tambi\u00e9n releva seg\u00fan la prenda superior.<\/p>\n
Su vestimenta es lo \u00fanico que puede variar cada ma\u00f1ana. Lo que siempre acontece est\u00e1 ligado con el \u00e9xito que su chiper\u00eda, que maneja con su padre, provoc\u00f3 en toda la franja de playa que une el norte de Pinamar y Caril\u00f3, en donde Molina debe cargar hasta dos veces por d\u00eda su canasto para complacer al turismo, que busca a toda hora la chipa sin gluten que vende a $70.<\/p>\n
\u201cMis viejos viven en Buenos Aires y yo me vine ac\u00e1 despu\u00e9s del primer verano que incursionamos con la chipa. Fue en 2014. Vinimos con mi pap\u00e1 en camioneta a probar una mercader\u00eda que hab\u00edamos hecho en Buenos Aires.<\/p>\n
Trajimos 1.000 chipa y en un fin de semana vendimos todo. A partir de ah\u00ed decid\u00ed instalarme todo el verano y luego durante el a\u00f1o\u201d, cont\u00f3 el joven a Infobae.<\/p>\n
Aquella temporada, Diego y su pap\u00e1 encontrar una veta, un nicho comercial al que ning\u00fan vendedor ambulante le hab\u00eda puesto el ojo. Vendedores y distribuidores de chipa en Buenos Aires cargaron una camioneta en busca de un testeo de mercado.<\/p>\n
\u201cNos genera mucho orgullo saber que fuimos los primeros en probar vender chipa en Pinamar. A medida que pas\u00f3 el tiempo el negocio se fue expandiendo y nosotros tambi\u00e9n decidimos invertir para que la mercader\u00eda sea del d\u00eda, fresca, y podamos (adem\u00e1s de vender en el Partido) distribuir al resto de la Costa Atl\u00e1ntica\u201d, sostuvo Molina.<\/p>\n
Y aquella epopeya dominical se convirti\u00f3 en un modo de vida. De la chiper\u00eda bonaerense, los Molina pasaron a tener otras dos que producen \u00fanicamente para los balnearios de la Costa Atl\u00e1ntica.<\/p>\n
\u201cUna chiper\u00eda la manejamos en Pinamar y la otra en Mar Chiquita. Con la segunda distribuimos a otros balnearios como Mar de Aj\u00f3, San Bernardo o San Clemente\u201d, explic\u00f3 Diego.<\/p>\n
\u00c9l, quien eligi\u00f3 radicarse en el municipio, logr\u00f3 comprarse su primer auto y m\u00e1s tarde su primera casa en Ostende. \u201cTodos los d\u00edas me levanto y voy hasta la bajada de playa del golf. De ah\u00ed camino ida y vuelta hasta el muelle. Arranco a las 10 y suelo terminar a las 18 o 19. Siempre culmino a esa hora, a menos que haya mucho viento o que est\u00e9 lloviendo. Si la gente no va a la playa es rid\u00edculo que nosotros salgamos a vender\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n
Al decir \u201cnosotros\u201d Diego se refiere a la ampliaci\u00f3n que debi\u00f3 realizar para poder cubrir todas las playas. \u201cYo hago ese tramo, pero despu\u00e9s otros chico cubre desde el muelle hasta Valeria y otro la parte de Caril\u00f3. Somos 5. Y somos los originales, porque ac\u00e1 nadie vend\u00eda chipa cuando llegamos. Ahora sabemos que otros lo hacen, pero tambi\u00e9n nos diferenciamos del resto porque estamos habilitados y cumplimos con lo que dispone la Municipalidad de Pinamar\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Para lograr ser distinguidos entre todos los vendedores de chipa, Diego y sus compa\u00f1eros decidieron colocar el logo SIN TACC, advirtiendo que el producto que ofrecen no tiene gluten.<\/p>\n
\u201cNos enteramos de casualidad. Un d\u00eda una mujer nos dijo que nos compraba a nosotros porque era cel\u00edaca y pod\u00eda comer nuestra chipa. Claro, utilizamos f\u00e9cula de mandioca que es libre de gluten. Entonces decidimos incorporar el logo a la remera para que los turistas pudieran percatarse de este gran detalle\u201d, record\u00f3 Diego.<\/p>\n
Y agreg\u00f3: \u201cTenemos una gran aceptaci\u00f3n en la playa. Si el d\u00eda est\u00e1 lindo puedo llegar a vender 400 chipa. Tengo que llamar a la chiper\u00eda, decirles d\u00f3nde estoy y que me traigan m\u00e1s mercader\u00eda. Pasa bastante, a la gente le gusta mucho\u201d.<\/p>\n
Por la ma\u00f1ana, Diego espera sentado en la arena la camioneta que le cargue su canasto, que transporta en la cabeza para evitar el cansancio durante la caminata. Cuando llega al muelle pega la vuelta. Si la primera carga se vende, lo dicho: la camioneta regresa y vuelve a completar el canasto de mimbre para que Diego contin\u00fae la jornada.<\/p>\n
\u201cArrancamos la temporada en diciembre y la terminamos en marzo. Suelo quedarme durante el a\u00f1o ac\u00e1 pero si hay poco laburo me vuelvo a Buenos Aires a ayudar a mis viejos. Si ac\u00e1 hay gente o sale trabajo, sigo con la chipa. Si no, me vuelvo. Tengo la suerte de que en la temporada suelo hacer una buena diferencia econ\u00f3mica. No me alcanza para todo el a\u00f1o pero tiro unos meses\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n
Diego indic\u00f3 que la chiper\u00eda de Pinamar, por d\u00eda, cocina alrededor de 1.500 chipas. \u201cEn carnaval es una locura. Suelo cargar el canasto hasta cuatro veces por d\u00eda. Es impresionante lo que pasa\u00bb, dijo Diego, quien complet\u00f3: \u201cMuchos compa\u00f1eros suelen trabajar unos meses con nosotros y despu\u00e9s se independizan. Es un producto de muy buena calidad, que por suerte nos mejor\u00f3 la vida. Vamos a ver si este a\u00f1o puedo invertir en otro negocio. Me encantar\u00eda. Aunque la chipa no la dejo por nada en el mundo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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