{"id":40411,"date":"2019-04-29T19:23:45","date_gmt":"2019-04-29T22:23:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=40411"},"modified":"2019-04-29T19:39:12","modified_gmt":"2019-04-29T22:39:12","slug":"encarnaceno-lleno-de-chipas-a-la-zona-mas-top-de-la-costa-atlantica-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=40411","title":{"rendered":"Encarnaceno llen\u00f3 de chipas a la zona m\u00e1s top de la Costa Atl\u00e1ntica Argentina"},"content":{"rendered":"\n

El mar, con la olas que est\u00e1n muy activas, levanta cortinas de sal en el aire y la gente, pese a que la temperatura ya baja al llegar marzo y aproximarse el oto\u00f1o, sigue merodeando la playa en la Costa Atl\u00e1ntica argentina.<\/p>\n\n\n\n

PINAMAR. Los vendedores de alimentos alargan tambi\u00e9n su estad\u00eda: ofrecen choclo, churros rellenos con dulces y, aunque parezca incre\u00edble, chipa \u201celaborado por paraguayos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Melanio Bautista Ben\u00edtez Gonz\u00e1lez (25), el paraguayo oriundo de Encarnaci\u00f3n que elabora y vende chipa en las playas argentinas, de alguna forma ambos viven del mar. <\/p>\n\n\n\n

Melanio recorre diariamente en la temporada veraniega, posiblemente, unos 30 km\/d\u00eda o m\u00e1s, haciendo el trayecto de ida y vuelta con su canasta chipera (un ajaka de respetables dimensiones) por las amplias playas de Pinamar, Ostende, Valeria del Mar y Caril\u00f3. \u201cSon a 60 pesos cada una y dos por 100 pesos (G. 15.000, aproximadamente, al cambio actual)\u201d, informa cuando se le pregunta por el precio. Sus chipas son del tama\u00f1o del tipo \u201cargolla\u201d, que se venden por aqu\u00ed a G. 5.000. El sabor no dista mucho tampoco de las elaboradas por aqu\u00ed, en Barrero o Caacup\u00e9; mantiene su esencia de almid\u00f3n, huevo y queso, aunque es algo diferente, quiz\u00e1 por el origen de los ingredientes y el tipo de queso que utilizan en la Costa Atl\u00e1ntica argentina.<\/p>\n\n\n\n

Melanio lleva el ajaka sobre la cabeza y no lo baja ni siquiera para conversar; mientras habla, sigue con el equilibrio de su mercanc\u00eda y se emociona un poco al contar que vino hace unos seis a\u00f1os desde la capital del Itap\u00faa, en principio, para buscar a su padre, a quien no lo ve\u00eda desde muy ni\u00f1o, desde antes de ir a la escuela, y como hab\u00eda pasado tanto tiempo y el progenitor no daba se\u00f1ales, se aventur\u00f3 a buscarlo y lo encontr\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi padre reside en Mar de Aj\u00f3 (a unos 55 km al norte de Pinamar, tambi\u00e9n sobre el mar), pero luego decid\u00ed venir aqu\u00ed y, en principio, trabajaba con otra persona, pero ahora yo mismo elaboro mis chip\u00e1s\u201d, cuenta mientras muestra su remera, en la que se puede ver las banderas de Argentina y Paraguay, la imagen de san Miguel y una aclaraci\u00f3n: \u201cElaboraci\u00f3n, por paraguayos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para recordar su nombre, argumenta, no hay m\u00e1s que recurrir al del monse\u00f1or Mario Melanio Medina, quien por mucho tiempo tuvo su sede episcopal en San Juan Bautista, Misiones. Y para los apellidos, los dos m\u00e1s numerosos del Paraguay: Gonz\u00e1lez Ben\u00edtez.<\/p>\n\n\n\n

Variada clientela<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Melanio vende a cada paso; por un lado, a unas damas echadas en la arena y, por all\u00e1, a un grupo familiar y otros que se disponen a tomar el mate. Tiene bastante clientela por lo observado, dice que no se puede quejar, su producto tiene buena aceptaci\u00f3n y puede vivir dignamente todo el a\u00f1o en esa localidad tur\u00edstica, que ya tiene buena cantidad de habitantes, incluso fuera del verano.<\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito de la chipa en Pinamar, en internet se puede encontrar un comentario que data de principios de enero del 2016: \u201cLa venta ambulante se reinventa (o importa h\u00e1bitos de otros pa\u00edses). En Pinamar, ahora, la chipa compite con los churros\u201d. Qui\u00e9n sabe si no hablaba de los productos de Melanio Bautista Ben\u00edtez Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

Hacia Ostende y Valeria del Mar, playas vecinas a Pinamar, aparece otro vendedor con la misma remera que Melanio y confirma que vende la mismo chipa que elabora el paraguayo, aunque aclara que \u00e9l es argentino. En lo \u00fanico en lo que no est\u00e1 de acuerdo es en que la remera lleve la imagen de san Miguel. \u201cMejor san Cayetano, que da trabajo\u201d, bromea, sin dar su nombre, acompa\u00f1ado por un ni\u00f1o, quien sigue sus pasos en la arena.<\/p>\n\n\n\n

Melanio lleva las \u201czapatillas\u201d (ojotas) sujetas a las rodillas y recorre descalzo la playa. Va como orgulloso de ser paraguayo y chipero en la Costa Atl\u00e1ntica. La verdad es que, por lo menos, su \u201clugar\u201d de trabajo es envidiable. El aire salado del mar llena saludablemente los pulmones y las largas caminatas dan otro sentido a la vida. Y ver las chipas all\u00ed tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

ABC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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