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<\/figure>\n\n\n\nTaste Atlas es la creaci\u00f3n de un emprendedor croata, Matija Babic, que funciona como una especie de GPS culinario. Este mapa interactivo y colaborativo es un gran planisferio con \u00edconos ilustrados de platos.
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\u200b\u200b”Mi objetivo es llegar a recopilar las recetas de todos los platos del mundo, y no cualquier receta ni la m\u00e1s simple, sino la m\u00e1s antigua y tradicional, la que nuestras abuelas har\u00edan –dijo Babic a este diario–. Queremos dar recomendaciones s\u00f3lidas de restaurantes para probar comidas espec\u00edficas y que la gente no caiga en las populares trampas para turistas”.<\/p>\n\n\n\n
Revoluci\u00f3n parrillera: que hay de nuevo a las brasas
Ahora, con la ayuda de chefs y expertos en gastronom\u00eda, el sitio –en el que cualquiera puede sumar un plato vinculado a un lugar– arm\u00f3 un ranking de los 100 platos m\u00e1s populares del mundo. \u00bfCu\u00e1l es el \u00fanico argentino? Como no pod\u00eda ser de otro modo, la parrilla. Nuestro \u00edcono est\u00e1 en el puesto 24\u00b0, con un detalle pol\u00e9mico: lo derrota el churrasco o rodizio brasile\u00f1o, que est\u00e1 10 escalones m\u00e1s arriba.<\/p>\n\n\n\n
\u201cParrilla es una palabra argentina con dos significados. Puede ser usada para describir un t\u00edpico restaurante de carnes argentino, o puede denotar un grill de metal usado para preparar la carne. Este grill de metal es una parte de los tradicionales asados. Viene de muchas formas y tama\u00f1os, pero t\u00edpicamente consiste de un grill principal con una caja para el fuego (llamada brasero) al costado\u201d, explica Taste Atlas sobre esta t\u00e9cnica central en la gastronom\u00eda criolla. \u201cLas parrillas pueden encontrarse en muchas casas y restaurantes en Argentina, y la carne grillada habitualmente incluye chinchulines, morcilla, chorizo, salchicha parrillera, ribs, lomo y bifes\u201d, agrega el sitio.<\/p>\n\n\n\n
La cocina italiana tambi\u00e9n ocupa un lugar destacado en la popularidad. Los tagliatelle a la bolognesa est\u00e1n en el 4\u00b0 lugar y el risotto, 6\u00b0. El 5\u00b0 puesto lo ocupan los mac and cheese estadounidenses, mientras que la paella espa\u00f1ola va 9\u00b0.<\/p>\n\n\n\n
La gastronom\u00eda oriental, que tan de moda se puso en todo el mundo, pic\u00f3 en punta en la lista. El sushi y el sashimi (aqu\u00ed las consumimos ambas como variantes del sushi, pero el primero considera los rolls con arroz y el segundo s\u00f3lo las l\u00e1minas de pescado) ocupan el 1\u00b0 y 2\u00b0 puesto, mientras que el pho vietnamita (una sopa con noodles que es el plato nacional de Vietnam) est\u00e1 tercero. Los japoneses tienen otros dos platos en el top 10: el shabu-shabu (l\u00e1minas muy delgadas de carne que se cocinan en agua caliente, 7\u00b0 lugar) y el tonkatsu (una especie de milanesa de cerdo, 8\u00b0). Ese tramo del ranking se cierra con el burrito mexicano.<\/p>\n\n\n\n
Otros platos que est\u00e1n en la lista de los 100 son la feijoada, la lasagna, el pollo tandoori, el cochinillo, la fondue y el ceviche. El ranking completo se puede consultar en Taste Atlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El sitio web Taste Atlas arm\u00f3 un ranking. La cocina asi\u00e1tica arras\u00f3 en los primeros lugares. EL MUNDO. La comida es un reflejo de los pueblos. Y cada cultura tiene los platos que la representan. Pero la globalizaci\u00f3n los sac\u00f3 de su lugar de origen y los hizo universales. Por eso, hay platos t\u00edpicos que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38723,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[1698,7456,7680,7681,2033,7683,7682],"class_list":["post-38721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacionales","tag-asado","tag-chau-asado","tag-comidas","tag-gourmet","tag-lvm","tag-risotto","tag-sushi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38721\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}