{"id":25997,"date":"2018-02-07T18:24:08","date_gmt":"2018-02-07T21:24:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=25997"},"modified":"2018-02-07T18:24:08","modified_gmt":"2018-02-07T21:24:08","slug":"el-codigo-alimentario-cambio-el-metodo-de-analisis-de-palo-y-fibra-en-la-yerba-mate-elaborada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=25997","title":{"rendered":"El C\u00f3digo Alimentario cambi\u00f3 el m\u00e9todo de an\u00e1lisis de palo y fibra en la yerba mate elaborada"},"content":{"rendered":"

POSADAS y BUENOS AIRES. Con el objetivo de mejorar la calidad de los productos y promover el desarrollo de la industria de alimentos y bebidas<\/strong>, las secretar\u00edas de Alimentos y Bioeconom\u00eda y de Pol\u00edticas Regulaci\u00f3n e Institutos<\/em> modificaron el M\u00e9todo de An\u00e1lisis de la Yerba Mate Elaborada<\/strong>, contemplado en el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA)<\/strong>.<\/p>\n

La medida, adoptada por los dos organismos que dependen del Ministerio de Agroindustria y del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n<\/em>, respectivamente, est\u00e1 incluida en una serie de actualizaciones de aspectos el C\u00f3digo<\/strong>, como la composici\u00f3n del edulcorante de Stevia<\/strong> y la aprobaci\u00f3n del carbohidrato Isomaltulosa<\/strong> para reemplazar otros carbohidratos en diversos alimentos.<\/p>\n

En el caso espec\u00edfico del producto principal de la econom\u00eda agraria de Misiones<\/strong>, se modific\u00f3 el M\u00e9todo de An\u00e1lisis de la Yerba Mate Elaborada, con el fin de mejorar la genuinidad y calidad del producto<\/strong>, \u201clo que implicar\u00eda un gran paso para el crecimiento del sector yerbatero de la Argentina\u201d, seg\u00fan una comunicaci\u00f3n de la cartera de Agroindustria.<\/p>\n

La medida consiste en la modificaci\u00f3n de los m\u00e9todos para la determinaci\u00f3n del contenido de palo y el contenido de fibra cruda en la yerba mate<\/strong>, contemplados en el art\u00edculo 1194 del Cap\u00edtulo XV del CAA.<\/p>\n

Por otra parte, a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n de la Subsecretar\u00eda de Pesca y Acuicultura<\/em> y del SENASA<\/em>, se actualiz\u00f3 la clasificaci\u00f3n sistem\u00e1tica de las especies y la diversificaci\u00f3n de animales acu\u00e1ticos<\/strong> de importancia comercial.<\/p>\n

Adem\u00e1s, ante una solicitud de la industria de alimentos y bebidas, la Comisi\u00f3n Nacional de Alimentos<\/em> introdujo cambios en la actualizaci\u00f3n de los Glic\u00f3sidos de Esteviol (compuestos qu\u00edmicos responsables del sabor dulce de las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni)<\/strong>, que son los principales ingredientes o precursores de muchos sustitutos del az\u00facar o edulcorantes.<\/strong> Para ello se tomaron como antecedentes normativos los cambios producidos en las especificaciones establecidas por el Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de expertos en aditivos alimentarios (JECFA por su sigla en ingl\u00e9s). A partir del d\u00eda de la fecha se contempla cualquier mezcla de compuestos del mencionado aditivo, siempre y cuando el porcentaje total del mismo no sea inferior al 95 \u00a0por ciento.<\/strong><\/p>\n

Otras actualizaciones: Incorporaci\u00f3n del Carbohidrato Isomaltulosa<\/strong>, quedando permitido as\u00ed el reemplazo total o parcial de otros carbohidratos en alimentos tales como bebidas, productos horneados, cereales y derivados, sopas, postres, productos a base de leche, helados, snacks y productos de confiter\u00eda.<\/p>\n

Tambi\u00e9n la incorporaci\u00f3n al CAA. de la harina de Semilla de Vinal<\/strong>;\u00a0 la modificaci\u00f3n del art\u00edculo 1331 referido a la asignaci\u00f3n de aditivos y sus concentraciones m\u00e1ximas para los vinagres<\/strong> y la actualizaci\u00f3n vinculada a Huevo Cocido y Ovoproductos<\/strong> en el Cap\u00edtulo VI \u201cAlimentos c\u00e1rneos y afines\u201d del CAA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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