Esta tradicional receta tiene sus variantes pero a la vez tiene una receta b\u00e1sica y algunos tips que queremos compartir con ustedes.<\/p>\n
Esta receta es para 4 personas de buen comer y con los \u00f1oquis acompa\u00f1ados de alguna salsa bolognesa o un estafodo (m\u00e1s caserito)<\/p>\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n 1 kg de mandioca fresca (fijate que al partirla no tenga manchas negras)<\/p>\n 2 huevos<\/p>\n Harina com\u00fan 000 y harina leudante (una cucharada sopera), TIPS: no te damos la cantidades exactas porque las mandiocas pueden ser mas acuosas o m\u00e1s secas, agregar harina hasta que la masa sea consistente pero no te quede dura.<\/p>\n Sal y pimienta \u00a0a gusto.<\/p>\n Procedimiento<\/strong><\/p>\n Pel\u00e1 y herv\u00ed la mandioca hasta que este tierna.<\/p>\n El punto de cocci\u00f3n debe permitirte hacer un pur\u00e9 con un pisapapa o un tenedor sin problemas.<\/p>\n Obviamente sacales la nervadura que tiene la mandioca en su interior.<\/p>\n Una vez que el pur\u00e9 este tibio colocales los huevos (ojo! que el pure no te cocine los huevos!) la sal, la pimienta y las harinas. Le ponemos un poco de harina leudante porque “aliviana” un poco la masa, pero no te excedas.<\/p>\n La cantidad de harina es relativa a la mandioca, integra todo y amasa hasta te quede una masa que te permita hacer los chorizitos que debes hacer antes de cortarlos y si quer\u00e9s pasarlos por el tenedor para darle una forma m\u00e1s tradicional.<\/p>\n Tir\u00e1 los \u00f1oquis en una olla con mucha agua hirviendo y sacalos cuando empiecen a subir.<\/p>\n Nuestra sugerencia es que los saques de la olla con espumadera, que conserva un poco de agua y los vuelques a una salsa bien consistente \u00a0o un estofado, los dejas reposar un par de minutos y a la mesa!<\/p>\n Como es tradici\u00f3n los 29 con un billetito abajo del plato, para que la falta no falte en el hogar y a disfrutar.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta tradicional receta tiene sus variantes pero a la vez tiene una receta b\u00e1sica y algunos tips que queremos compartir con ustedes. Esta receta es para 4 personas de buen comer y con los \u00f1oquis acompa\u00f1ados de alguna salsa bolognesa o un estafodo (m\u00e1s caserito) Ingredientes 1 kg de mandioca fresca (fijate que al partirla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1497,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}