{"id":1443266,"date":"2025-12-10T17:08:48","date_gmt":"2025-12-10T20:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1443266"},"modified":"2025-12-10T17:09:57","modified_gmt":"2025-12-10T20:09:57","slug":"productores-municipio-y-provincia-avanzan-en-un-matadero-para-el-soberbio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1443266","title":{"rendered":"Productores, municipio y provincia avanzan en un matadero para El Soberbio"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de 70 productores, autoridades municipales, concejales, equipos del Instituto de Macroeconom\u00eda Circular<\/strong> (IMaC) y referentes del Ministerio de Salud P\u00fablica<\/strong>, participaron de una nueva reuni\u00f3n de trabajo para avanzar en la habilitaci\u00f3n del Matadero Municipal de El Soberbio<\/a>.<\/p>\n

El encuentro tuvo lugar en un galp\u00f3n con piso de tierra, reafirmando una vez m\u00e1s que este proceso se construye desde la realidad cotidiana de quienes producen. Participaron funcionarios de la Secretar\u00eda de Gobierno municipal, concejales de distintos bloques; el presidente del IMaC, Roque Gervasoni<\/strong>, y el dirigente territorial, Mart\u00edn Sereno<\/strong>, junto a equipos t\u00e9cnicos del Instituto y referentes de la Salud p\u00fablica.<\/p>\n

La articulaci\u00f3n que toma impulso actualmente, se inici\u00f3 semanas atr\u00e1s, cuando Sereno, convocado por los productores, se hizo presente en Colonia Sarand\u00ed<\/a> para participar de una reuni\u00f3n clave que permiti\u00f3 ordenar demandas y delinear los primeros pasos del proyecto.<\/p>\n

Desde ese encuentro inicial, se conform\u00f3 una mesa de trabajo integrada por productores, la Municipalidad y organismos provinciales, que permiti\u00f3 avanzar con celeridad hacia una propuesta t\u00e9cnica y normativa para la habilitaci\u00f3n del matadero.<\/p>\n

Luego, la presencia masiva de productores junto a sus familias, expres\u00f3 la necesidad urgente y el respaldo territorial al proyecto.<\/p>\n

Durante el encuentro se present\u00f3 la nueva ordenanza municipal<\/strong> y su anexo t\u00e9cnico<\/strong>, redactados de manera articulada entre la Municipalidad, el IMaC y Salud P\u00fablica.<\/p>\n

Este marco regulatorio permitir\u00e1 una habilitaci\u00f3n responsable, ajustada al territorio y en l\u00ednea con la Ley de Faena Artesanal<\/strong>, garantizando est\u00e1ndares sanitarios, operativos y administrativos para una puesta en marcha segura.<\/p>\n

Una ordenanza elaborada en conjunto<\/h2>\n

Todos los sectores involucrados coinciden en la necesidad imperiosa de contar con un matadero municipal, ya que el Alto Uruguay es una zona con fuerte desarrollo ganadero y una creciente organizaci\u00f3n rural.<\/p>\n

La falta de un espacio de faena cercano, obliga al traslado de largas distancias, incrementa costos y limita la comercializaci\u00f3n segura de productos locales.<\/p>\n

Por lo tanto, la habilitaci\u00f3n del matadero permitir\u00e1 reducir costos y tiempos de traslado; garantizar condiciones sanitarias adecuadas; generar empleo local y fortalecer la econom\u00eda familiar; agregar valor en origen y ordenar la cadena productiva y consolidar la soberan\u00eda alimentaria de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Con ese objetivo, en estas semanas se realizaron m\u00faltiples gestiones como reuniones t\u00e9cnicas entre Gervasoni, Sereno y autoridades de Salud P\u00fablica; trabajo conjunto con el municipio para la redacci\u00f3n de la ordenanza, con acompa\u00f1amiento permanente de la Cooperativa Matadero del Alto Uruguay<\/strong>, encuentros en chacras, galpones y espacios comunitarios y presencia constante en el territorio para escuchar a los productores y ajustar la planificaci\u00f3n.<\/p>\n

“La enorme participaci\u00f3n en el \u00faltimo encuentro, demuestra que el proceso avanza con decisi\u00f3n y cuenta con respaldo territorial. Esto es un paso clave para el futuro productivo de El Soberbio, porque la habilitaci\u00f3n del matadero municipal no es solo una obra, es un cambio estructural para impulsar trabajo digno<\/strong>, fortalecer la producci\u00f3n local y garantizar alimentos con trazabilidad y reglas claras”, manifest\u00f3 Sereno.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que el proyecto, que naci\u00f3 de la demanda directa de los productores, y potenciado por la articulaci\u00f3n entre la provincia, el municipio y las organizaciones territoriales. “Marca un camino claro para el desarrollo del Alto Uruguay con el Estado y la comunidad, avanzando juntos”, remarc\u00f3 el dirigente.<\/p>\n

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El presidente del IMaC, Roque Gervasoni, junto al dirigente Mart\u00edn Sereno.<\/p><\/div>\n

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