{"id":1442670,"date":"2025-11-26T18:04:46","date_gmt":"2025-11-26T21:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1442670"},"modified":"2025-11-26T18:04:46","modified_gmt":"2025-11-26T21:04:46","slug":"crean-asociacion-matadero-alto-uruguay-para-preservar-empleos-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1442670","title":{"rendered":"Crean asociaci\u00f3n Matadero Alto Uruguay para preservar empleos locales"},"content":{"rendered":"

Por falta de inversi\u00f3n y como una muestra de atraso muy grande para la sociedad del Alto Uruguay, hace seis meses se cerr\u00f3 el matadero municipal<\/strong> de El Soberbio<\/a>, creado desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, con todos los inconvenientes que significa para los productores del sector y para la comunidad en general quienes quedaron sin el servicio de faena para sus animales.<\/p>\n

A ra\u00edz de esto, un numeroso grupo de trabajadores decidi\u00f3 organizarse para armar una alternativa, porque de lo contrario ten\u00edan que enviar la producci\u00f3n al frigor\u00edfico m\u00e1s pr\u00f3ximo ubicado en San Vicente, una enorme distancia que se traduce en p\u00e9rdidas por la log\u00edstica, practicidad y costos para el rubro ganadero y agr\u00edcola de la regi\u00f3n.<\/p>\n

As\u00ed fue que se unieron, conformaron una asociaci\u00f3n y plantearon armar el Matadero Alto Uruguay<\/strong> (MAU) que ya concretaron en Colonia Sarand\u00ed y est\u00e1 constituida por m\u00e1s de 50 socios, con una comisi\u00f3n de 14 y presidida por Nelson Sim\u00f3n<\/strong>, con el objetivo de buscar soluciones a la necesidad de toda la comunidad de El Soberbio y preservar las fuentes de trabajo.<\/p>\n

Se considera que en la zona del Alto Uruguay hay un registro de unas 70 mil cabezas de ganado<\/strong>, que son las que est\u00e1n vacunadas, y seg\u00fan estimaciones de los veterinarios, existe un porcentaje de por lo menos entre 30 y 40% m\u00e1s sin vacunar<\/strong>.<\/p>\n

“Esta problem\u00e1tica del sector gener\u00f3 una convocatoria de la comisi\u00f3n directiva de la flamante asociaci\u00f3n, junto a un grupo de vecinos y productores y participamos de una reuni\u00f3n que realizaron en Colonia Sarand\u00ed, donde debatimos ideas de c\u00f3mo pueden seguir con su fuente laboral”, se\u00f1al\u00f3 el dirigente territorial Mart\u00edn Sereno<\/strong>.<\/p>\n

Hizo hincapi\u00e9 en el compromiso asumido para realizar las gestiones necesarias. “Les explicamos el marco legal porque estos trabajadores desconoc\u00edan que existe una Ley de Faena Artesanal, sancionada en la C\u00e1mara de Diputados, y que est\u00e1 en vigencia. Y ya gestionamos para esta semana una reuni\u00f3n con las autoridades del Ministerio de Salud que es el organismo de aplicaci\u00f3n, concretamente para que les ordene los par\u00e1metros de requisitos higi\u00e9nico-sanitarios espec\u00edficos que deben cumplir y puedan ser aprobados, y les permita ser beneficiarios de los fundamentos de la ley”, explic\u00f3.<\/p>\n

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Participaci\u00f3n de familias productoras en asamblea de la asociaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n

Fortalecer la actividad y capacidad productiva<\/h2>\n

El objetivo de la reuni\u00f3n, que se har\u00e1 en la sede del Instituto de Macroeconom\u00eda Circular<\/strong>, con el responsable de la Divisi\u00f3n de Calidad de Alimentos del Ministerio de Salud P\u00fablica, el bioqu\u00edmico Federico Pay\u00e9s Monz\u00f3n,<\/strong> es analizar alguna manera de avanzar con este proceso productivo.<\/p>\n

“Somos conscientes que articular y viabilizar este tema, significa generar y preservar las fuentes de trabajo de esa comunidad, con la garant\u00eda de la sanidad en la faena y en lo que posteriormente se consuma. De alguna manera y consiguiendo lahabilitaci\u00f3n,n se podr\u00e1 potenciar la capacidad de cr\u00eda, producci\u00f3n, faena y comercializaci\u00f3n en toda esa regi\u00f3n”, dijo Sereno.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que desde el Imac<\/a> sostienen que esta asociaci\u00f3n busca fortalecer la actividad, y esa capacidad productiva requiere un marco regulatorio claro para seguir creciendo, y de eso se trata la Ley de Faena Artesanal para agricultores familiares, una normativa de avanzada de la provincia que brinda una alternativa real para municipios que no cuentan con la infraestructura de un frigor\u00edfico.<\/p>\n

“Creemos que el MAU se puede encuadrar dentro de esa ley, y estamos convencidos de que el desarrollo territorial se construye con organizaci\u00f3n, unidad y con la suma de voluntades, que es lo que hizo este grupo de productores y con las herramientas adecuadas”, se\u00f1al\u00f3 Sereno.<\/p>\n

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Nelson Sim\u00f3n, quien est\u00e1 haciendo uso de la palabra, presidente del matadero.<\/p><\/div>\n

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Mart\u00edn Sereno fue invitado a participar.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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