{"id":1441678,"date":"2025-11-04T19:55:54","date_gmt":"2025-11-04T22:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1441678"},"modified":"2025-11-04T19:55:54","modified_gmt":"2025-11-04T22:55:54","slug":"alba-posse-chacra-multi-productiva-mantiene-la-tradicion-de-elaborar-melado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1441678","title":{"rendered":"Alba Posse: chacra multi productiva mantiene la tradici\u00f3n de elaborar melado"},"content":{"rendered":"

A escasos kil\u00f3metros de la zona urbana del municipio de Alba Posse,<\/a> por la ruta 8, en Santa Rita, est\u00e1 ubicada la chacra multi productiva de los hermanos Guido<\/strong> y Godo Durks<\/strong>, quienes conforman una familia de peque\u00f1os productores.<\/p>\n

En esa chacra, de manera agroecol\u00f3gica, cuidando el suelo y la vida en comunidad, siembran una gran variedad de alimentos como ma\u00edz, mandioca, batatas, zapallo, verduras, frutales y ca\u00f1a, y cr\u00edan animales.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tienen colmenas y elaboran sus propios productos, como la melaza, conocida como dulce o miel de ca\u00f1a, agregando valor a lo que generan con su trabajo en el que participa la familia.<\/p>\n

Desde la ca\u00f1a cortada artesanalmente, la paciente elaboraci\u00f3n a fuego lento y parejo, hasta lograr el l\u00edquido dulce, dorado y espeso que finalmente va al frasco listo para consumir, todo pasa por su trabajo y sus manos logrando la s\u00edntesis de trabajo, tradici\u00f3n y sabor misionero para lograr la miel de ca\u00f1a en Misiones<\/a>, pura energ\u00eda natural.<\/p>\n

En cuanto a la comercializaci\u00f3n, se manejan seg\u00fan los pedidos que reciben de clientes de la zona, y tambi\u00e9n de algunas escuelas que les solicitan la compra de melaza para el comedor escolar, ya que los docentes la prefieren antes que brindar a los alumnos y alumnas, las mermeladas hechas industrialmente.<\/p>\n

Por esa zona estuvo recorriendo el dirigente territorial Mart\u00edn Sereno<\/strong> (TTT) y visit\u00f3 la chacra que sostienen Godo y Guido.<\/p>\n

Durante el encuentro en que elaboraron el melado, puso participar de todo el proceso y degust\u00f3 el producto. “Es un gran trabajo el que hacen estos hermanos con la reconocida miel de ca\u00f1a misionera, que seg\u00fan las regiones tienen diferentes nombres. En esa jornada vimos c\u00f3mo recuperan y sostienen esta producci\u00f3n tradicional que aprendieron de sus abuelos. Recorrimos la chacra y por las inquietudes de estos productores, consideramos que es muy importante poner en valor ese producto, por eso lo mostramos y vamos a acompa\u00f1arlos para que sigan creciendo”, sostuvo.<\/p>\n

Parte de la ayuda ser\u00e1 el mejoramiento del trapiche, porque la hist\u00f3rica herramienta que heredaron, se fue deteriorando con el uso y el paso del tiempo, y tuvieron que repararlo con algunas maderas.<\/p>\n

Fortalecimiento t\u00e9cnico para mantener la producci\u00f3n<\/h2>\n

Sereno manifest\u00f3 que desde la convicci\u00f3n de que el futuro en Misiones es el camino de la soberan\u00eda alimentaria, la agricultura familiar y la puesta en valor de los saberes ancestrales, “nos parece importante colaborar con herramientas e insumos y fortalecerlos t\u00e9cnicamente para que puedan mantener esta producci\u00f3n sana, aut\u00f3noma, artesanal, y que permite el aprovechamiento del cultivo”, ponder\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los Durks no tienen la dependencia de acopiadores ni intermediarios de grandes corporaciones que generalmente fijan y limitan el precio. En este caso, los mismos productores se ocupan de comercializar, y les va bien porque -seg\u00fan contaron- es un excelente producto y muy solicitado.<\/p>\n

“Es una acci\u00f3n acertada que desde el Estado se ayude a fomentar esta producci\u00f3n en toda la provincia, no s\u00f3lo del az\u00facar mascabo, sino tambi\u00e9n de la melaza que lleva otro tipo de proceso, generado tambi\u00e9n de la ca\u00f1a de az\u00facar y evitando el consumo de las mermeladas ultraprocesadas que se venden en los supermercados, y que no son lo m\u00e1s aconsejable para una alimentaci\u00f3n sana”, agreg\u00f3.<\/p>\n

Buscan resaltar la historia y la tradici\u00f3n del melado, que en esta chacra es un ejemplo de producci\u00f3n diversificada, familiar y sustentable. Aunque la venta de ese producto no es el \u00fanico ingreso que tiene la familia, destacaron que es un aporte importante a sus ingresos.<\/p>\n

“Eso requiere ampliar y potenciar la plantaci\u00f3n de ca\u00f1a y mejorar su infraestructura”, explic\u00f3 Sereno, que junto con t\u00e9cnicos del Instituto de Macroeconom\u00eda Circular<\/strong> (IMaC) elaboraron un esquema de ayuda de herramientas como bandejas, y otros aportes para el mejoramiento de la infraestructura del trapiche, “impulsando una producci\u00f3n que multiplique el trabajo, el arraigo rural y la esperanza en el territorio”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

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