{"id":1435562,"date":"2025-06-18T17:02:24","date_gmt":"2025-06-18T20:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1435562"},"modified":"2025-06-18T17:02:24","modified_gmt":"2025-06-18T20:02:24","slug":"milpa-el-sistema-agricola-que-puede-reemplazar-el-uso-de-agrotoxicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1435562","title":{"rendered":"Milpa, el sistema agr\u00edcola que puede reemplazar el uso de agrot\u00f3xicos"},"content":{"rendered":"

La milpa<\/strong> es una pr\u00e1ctica ancestral sustentable basada en el policultivo, lo que permite reunir una variedad de plantas y hierbas en un mismo espacio; generalmente ma\u00edz, zapallo y porotos. Estudios cient\u00edficos permiten constatar que esta t\u00e9cnica retroalimenta especies, beneficia la polinizaci\u00f3n, la fertilidad del suelo e incluso el control biol\u00f3gico de insectos.<\/p>\n

Su origen es milenario y tuvo mayor presencia en Mesoam\u00e9rica, particularmente en M\u00e9xico, aunque tambi\u00e9n se registr\u00f3 en otros puntos del continente e incluso en Misiones. Sin embargo, el avance de las grandes industrias que incentivan el uso de agrot\u00f3xicos, contribuy\u00f3 a que se perdiera de vista la particularidad y funcionalidad de esta t\u00e9cnica productiva.<\/p>\n

Para echar luz al respecto, la ingeniera Agroindustrial, mag\u00edster en Ciencia y Tecnolog\u00eda agroalimentaria y doctora en Ciencias Agroalimentarias, Beatriz Quir\u00f3z<\/strong> (38) concedi\u00f3 una entrevista al segmento Sociedad Org\u00e1nica<\/a>, del programa Al D\u00eda, transmitido por Unam Transmedia<\/a>.<\/p>\n

El encuentro virtual se dio luego de que Quir\u00f3z realizara una publicaci\u00f3n conjunta para la prestigiosa revista cient\u00edfica Journal of Ethnobiology,<\/a> donde present\u00f3 su \u00faltima investigaci\u00f3n, en la que explor\u00f3 c\u00f3mo el medio ambiente y las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas afectan los tipos de \u201cmalezas\u201d que crecen en las milpas, c\u00f3mo los agricultores las perciben y c\u00f3mo las utilizan.<\/p>\n

\u201cHasta este momento no exist\u00eda evidencia cient\u00edfica sobre esto. Todo el mundo dice que si se aplican herbicidas se reduce la biodiversidad de las plantas, s\u00ed hay algunas publicaciones, pero no espec\u00edficamente de un policultivo como lo es la milpa\u201d, sostuvo Quir\u00f3z, y profundiz\u00f3: \u201cHoy busco hacer visible todo esto que ha sido invisibilizado por ciertas empresas y personas<\/strong>. Ya no podemos callarnos. Afortunadamente he tenido la posibilidad de realizar investigaci\u00f3n como parte de mi trabajo en Bomberos Agroecol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n

Bomberos Agroecol\u00f3gicos es una organizaci\u00f3n de profesionales comprometidos con “la salud del suelo, las plantas y el ser humano”, que cuestiona todo tipo de \u201ctransici\u00f3n\u201d de un sistema a otro, ya que a su entender \u201cno se puede poner blanco sobre negro\u201d.<\/p>\n

La simbiosis del policultivo<\/h3>\n

En 2022 Quir\u00f3z propuso realizar un estudio sobre las hierbas que crecen en los campos de M\u00e9xico, m\u00e1s espec\u00edficamente en Huasteca, donde los agricultores sol\u00edan usar herbicidas y fertilizantes en sus milpas, sosteniendo una percepci\u00f3n negativa sobre las \u201cmalezas\u201d, por lo que los cultivos “registraban una menor riqueza de especies”.<\/p>\n

\u201cEn la comunidad escuchaba muy frecuentemente que la gente dec\u00eda ‘no, es que antes las calles se llenaban de epazote'”, en referencia a una hierba arom\u00e1tica nativa de M\u00e9xico, utilizada en gastronom\u00eda. “Luego pens\u00e9 \u00bfpor qu\u00e9 se refer\u00edan a tiempos pasados? y al observar que aplicaban muchos qu\u00edmicos comprend\u00ed\u201d.<\/p>\n

En contraste, su estudio revel\u00f3 que los agricultores del Altiplano, que en su mayor\u00eda no manejaban insumos industriales, percib\u00edan las malezas de manera ambivalente y sus cultivos registraban una mayor biodiversidad.<\/p>\n

Quir\u00f3z realiz\u00f3 trabajo de campo en tres estados de M\u00e9xico con productores que ten\u00edan alrededor de 54 a\u00f1os de edad y llevaban, en promedio, 29 a\u00f1os de experiencia en el cultivo de milpa.<\/p>\n

\u201cPara quienes no saben, la milpa es un policultivo, es decir, una mezcla de cultivos hechos con ma\u00edz, frijol y calabaza, pero tambi\u00e9n hay ocasiones en que se intercala con tomate, chile o girasol\u201d.<\/p>\n

\u201cSe siembran las tres plantas principales al mismo tiempo. Lo que sucede es que el ma\u00edz crece m\u00e1s r\u00e1pido y puede aprovechar la luz. El frijol se enreda en la planta del ma\u00edz y ayuda a sostenerla, mientras que la calabaza ayuda a controlar hierbas porque se extiende en el suelo\u201d.<\/p>\n

Sobre esto, profundiz\u00f3: \u201cSe trata de adaptar el ma\u00edz con otros productos que las personas utilizan de manera com\u00fan. Por ejemplo, el girasol lo convertimos en atole (bebida tradicional), adem\u00e1s de Quelite, Verdolaga y Estafiate, todas hierbas con su nombre y un uso particular\u201d.<\/p>\n

La funci\u00f3n de las hierbas<\/h3>\n

A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n basada en encuestas, Quir\u00f3z comprob\u00f3 que muchas de las hierbas que crecen en las milpas contienen propiedades medicinales equiparables \u201ca cualquier pastilla con compuesto activo<\/strong>\u201d, por lo que destac\u00f3 \u201cla importancia que tienen estas hierbas, tanto para la humanidad como para la agricultura. Si aprendi\u00e9ramos a valorarlas no le echar\u00edamos herbicidas, sino que las cosechar\u00edamos para consumirlas o venderlas<\/strong>\u201d.<\/p>\n

En M\u00e9xico particularmente, se hab\u00eda instalado la falsa idea de que \u201clos cultivos te roban los nutrientes. Por eso quitaron el frijol, la calabaza y se quedaron solamente con el ma\u00edz. Que haya varias ra\u00edces pegadas hace que intercambien nutrientes, es un trabajo en equipo\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n

De esta manera, logr\u00f3 identificar alrededor de 71 especies asociadas a la milpa<\/strong>, aunque reconoci\u00f3 que podr\u00edan identificarse m\u00e1s de 100 seg\u00fan la temporada, sin necesidad de ser cultivadas. Otro de los objetivos fue observar si el manejo que le daban los campesinos a las Milpas se asociaban al n\u00famero de especies que se pudieron encontrar y constatar que usando agrot\u00f3xicos<\/a> \u201cse reduce la biodiversidad de estas plantas\u201d<\/strong>.<\/p>\n

En este sentido, la especialista plante\u00f3 una realidad que se replic\u00f3 en la mayor\u00eda de los pa\u00edses, incluyendo Argentina<\/a>: \u201c\u00bfQui\u00e9n ha sido el causante de esto? Nosotros hemos tenido mucha culpa al dejarnos llevar por los medios de comunicaci\u00f3n, creyendo en el ingeniero que va de visita y dice que aplicando tal producto se podr\u00e1 salvar la producci\u00f3n. As\u00ed es como los campesinos han ca\u00eddo en el enga\u00f1o y creen que los productos de la botellita van a salvar los cultivos, cuando lo que estamos haciendo es acabar con la vida de las hierbas que rodean a las plantas, el conocimiento y la salud del suelo<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Desde Cerro Cor\u00e1, proyectan recorrer Misiones con un \u201cauto a basura\u201d<\/a><\/p><\/blockquote>\n