{"id":1427436,"date":"2024-12-25T14:38:23","date_gmt":"2024-12-25T17:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1427436"},"modified":"2024-12-25T14:38:23","modified_gmt":"2024-12-25T17:38:23","slug":"investigadores-del-conicet-descifraron-el-genoma-de-la-yerba-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1427436","title":{"rendered":"Investigadores del Conicet descifraron el genoma de la yerba mate"},"content":{"rendered":"

Tras una d\u00e9cada de investigaci\u00f3n, cient\u00edficos argentinos de la Universidad de Buenos Aires (UBA<\/strong>) y el Conicet<\/strong>, con la colaboraci\u00f3n de colegas misioneros, correntinos, brasile\u00f1os, europeos y estadounidenses, lograron conocer el conjunto de instrucciones gen\u00e9ticas que contiene el ADN de la yerba mate<\/strong>, secuenciando su genoma y realizando la bioinform\u00e1tica posible para entender de d\u00f3nde viene la planta y c\u00f3mo es.<\/p>\n

De esta manera, el avance permiti\u00f3 comprender la bios\u00edntesis de la cafe\u00edna y la posibilidad de imaginar plantas con nuevas caracter\u00edsticas<\/strong> que sumen valor a los cultivos. \u201cAbrimos un camino. Alguien podr\u00eda proponer hacer una yerba m\u00e1s rica en determinadas caracter\u00edsticas, como una yerba descafeinada o una que se adapte mejor a otras tierras y as\u00ed expandir el cultivo. Ese es el impacto\u201d, explic\u00f3 Adrian Turjanski<\/b>, investigador del Instituto de Qu\u00edmica Biol\u00f3gica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de UBA y director del proyecto que arm\u00f3 el mapa gen\u00e9tico de la infusi\u00f3n m\u00e1s popular del pa\u00eds.<\/p>\n

En ese sentido, Federico Vignale<\/strong>, primer autor del trabajo e investigador del Laboratorio Europeo de Biolog\u00eda Molecular en Alemania, refiri\u00f3 a la bios\u00edntesis de cafe\u00edna, trabajo que realizaron en conjunto con Todd Barkman<\/strong>, experto a nivel mundial en la materia.<\/p>\n

\u201cMucha gente afirma que el mate tiene mate\u00edna, pero eso no existe. Es cafe\u00edna. Ambas plantas tienen una bios\u00edntesis de cafe\u00edna parecida por eso trabajamos en la diferencia. La cafe\u00edna parece ser importante para la defensa o la vida misma de la planta\u201d.<\/p>\n

El mate como s\u00edmbolo de identidad<\/b><\/h3>\n

A la ma\u00f1ana, a la tarde o a la noche, antes o despu\u00e9s de las comidas, en casa, en el trabajo, estudiando, en un picnic, el mate es tanto excusa como protagonista de reuniones y momentos cotidianos. Seg\u00fan Turjanski, es la tercera bebida cafeinada de consumo a nivel mundial y Argentina produce el 80% de la yerba<\/strong>.<\/p>\n

\u201cEl mate, para m\u00ed, representa lo m\u00e1s lindo de la cultura argentina: una bebida que nos une, nos acompa\u00f1a y est\u00e1 presente en cada momento de nuestras vidas. Por eso, no dud\u00e9 ni un segundo en aceptar el desaf\u00edo.\u201d, expres\u00f3 Vignale.<\/p>\n

Y al hacer un paralelismo entre la yerba y las grandes figuras argentinas que representan al pa\u00eds, Turjanski dispar\u00f3: \u201cSecuenciar el genoma de la yerba mate se sent\u00eda, en cierta forma, como secuenciar el genoma de Messi<\/strong>\u201d.<\/p>\n

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La yerba es la tercera bebida cafeinada de consumo a nivel mundial.<\/p><\/div>\n

El origen\u00a0<\/b><\/h3>\n

Para los investigadores, el proceso de producci\u00f3n de la yerba es bastante ancestral. \u201cEn su mayor\u00eda son empresas<\/a> familiares, de muchos a\u00f1os, en donde se trabajan cuestiones como la intensidad del secado o si se le agrega palo o menta, no hay una gran industria detr\u00e1s\u201d, aclara Turjanski, para quien el trabajo cient\u00edfico alrededor de la yerba no estaba muy desarrollado: \u201cGeneralmente, los laboratorios se focalizaron en las hierbas que se le agregan y se dedicaron a la caracterizaci\u00f3n de la hoja y a probar sus beneficios\u201d.<\/p>\n

\u201cEmpezamos hablando con el Instituto de la Yerba Mate<\/strong> y con equipos de la Universidad Nacional de Misiones<\/strong> que ven\u00edan trabajando hace mucho y nos brindaron el ADN. Tambi\u00e9n fuimos a hablar con los yerbateros para ver c\u00f3mo estaban produciendo. Cuando impulsamos esto, aparecieron m\u00e1s trabajos en los que, si bien todav\u00eda no estaba el genoma completo, ya se caracterizaba a un conjunto grande de genes y no a uno solo\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n

\u201cCuando comenc\u00e9 el proyecto, lo primero que hice fue investigar lo que se hab\u00eda hecho en gen\u00f3mica de plantas. Para ese entonces, un gran n\u00famero de especies agr\u00edcolas ya hab\u00eda sido secuenciado, como el t\u00e9 o el caf\u00e9\u201d, agreg\u00f3 Vignale, para quien esos estudios demostraron que muchas plantas hab\u00edan experimentado duplicaciones o triplicaciones gen\u00f3micas a lo largo de su evoluci\u00f3n, algo que contribuye a su complejidad.<\/p>\n

\u201cSiguiendo esta l\u00ednea, el primer paso fue realizar un an\u00e1lisis evolutivo del genoma de la yerba mate. Descubr\u00ed que un ancestro de la yerba hab\u00eda duplicado su genoma hace aproximadamente cincuenta millones de a\u00f1os. Esta duplicaci\u00f3n ancestral pudo haber sido clave en la evoluci\u00f3n de su complejidad metab\u00f3lica, permiti\u00e9ndole sintetizar una amplia gama de compuestos bioactivos, como terpenos, flavonoides, fenoles y xantinas, conocidos por sus propiedades antioxidantes<\/strong>, antidiab\u00e9ticas y estimulantes del sistema nervioso<\/strong>. De todos estos compuestos, mi inter\u00e9s se centr\u00f3 en la cafe\u00edna\u201d, profundiz\u00f3 Vignale.<\/p>\n

\u201cEn ese proceso, el trabajo fue mutando porque logramos un primer genoma pero al que le faltaba informaci\u00f3n, entonces con ayuda de un subsidio internacional y en colaboraci\u00f3n con expertos de Brasil, logramos hacer un genoma bastante m\u00e1s cerrado, eso quiere decir que podemos entender el mapa de la yerba mate. Es bastante complicado cerrarlo del todo pero es el mejor genoma posible hoy\u201d, sum\u00f3 Turjanski.<\/p>\n

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Carlos Modenutti, Federico Vignale y Adri\u00e1n Turjansky. Fotograf\u00eda; Luiza Cavalcante.<\/p><\/div>\n

El mate no es solo una infusi\u00f3n rioplatense. \u201cHace poco estuve en Porto Alegre y ah\u00ed la yerba es religi\u00f3n, como en Uruguay. Tiene un impacto global, en algunos pa\u00edses \u00e1rabes se ve cada vez m\u00e1s.<\/strong> Tambi\u00e9n incide la influencia de nuestros jugadores de f\u00fatbol viajando por el mundo y tomando mate\u201d, comenta el cient\u00edfico.<\/p>\n

El equipo resalta que es en ese contexto que se dejan las bases y se libera la informaci\u00f3n para que otros grupos que trabajan espec\u00edficamente con la yerba puedan hacer nuevos estudios y, a su vez, desde el sector productivo se puedan pensar nuevos desarrollos.<\/p>\n

\u201cSe dice que la yerba hace bien por todo lo que hay en ella. Es posible analizar eso mirando qu\u00e9 productos qu\u00edmicos aparecen, pero ahora, a partir de los genes, se puede entender qu\u00e9 productos qu\u00edmicos van a aparecer o qu\u00e9 capacidades tienen<\/strong>. Al mismo tiempo, leyendo el genoma ya sabr\u00edas c\u00f3mo intervenir y modificar la planta. Mejorar el tipo de yerba o plantear diferentes tipos de yerba para expandir el cultivo ya desde la planta y no como un proceso posterior\u201d, resume Turjanski.<\/p>\n

Por su parte, Vignale concluye: \u201cEsta experiencia me ense\u00f1\u00f3 el verdadero valor del trabajo interdisciplinario y a crecer junto a cient\u00edficos de diferentes especialidades. Hoy podemos sentirnos m\u00e1s orgullosos que nunca de nuestra cultura y de la ciencia que se hace en nuestro pa\u00eds<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Los primeros pasos del proyecto fueron difundidos por diarios y portales del pa\u00eds en el a\u00f1o 2015. En tanto, los nuevos hallazgos, ser\u00e1n publicados en detalle en el pr\u00f3ximo n\u00famero de la revista eLife<\/a>.<\/p>\n

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