{"id":1404785,"date":"2023-07-25T21:03:26","date_gmt":"2023-07-26T00:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1404785"},"modified":"2023-07-25T21:03:26","modified_gmt":"2023-07-26T00:03:26","slug":"economia-popular-trabajadoras-crearon-dulces-pasteles-panaderia-que-crece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavozdemisiones.com\/?p=1404785","title":{"rendered":"Econom\u00eda popular: trabajadoras crearon “Dulces Pasteles”, panader\u00eda que crece"},"content":{"rendered":"

Las unidades productivas de la econom\u00eda popular, organizadas dentro del Movimiento Evita Misiones, y el espacio pol\u00edtico Tierra, Techo y Trabajo siguen creciendo. Es el caso de “Dulces Pasteles”, un emprendimiento cooperativo de panificados, creado por mujeres hace dos a\u00f1os en Villa Cabello,<\/a> de Posadas. Al inicio cocinaban pan casero en un horno de barro, y a trav\u00e9s del esfuerzo, la creatividad y perseverancia hoy tienen marca, local y reconocimiento por la calidad y variedad en sus sabores.<\/p>\n

“Estas compa\u00f1eras atravesaron todas las crisis que implica abrirse camino con una producci\u00f3n alimentaria desde abajo. Hoy se sienten orgullosas haciendo lo que les gusta, generando su propio sustento y puestos de trabajo, y ayudando a rescatar a otras familias de la pobreza. Nuestra presencia y compromiso son permanentes con todas las unidades productivas, as\u00ed entendemos el crecimiento, unidos y con fortalecimiento porque estamos convencidos de que la econom\u00eda popular es la salida”, sostuvo el diputado Mart\u00edn Sereno, de Tierra, Techo y Trabajo<\/a>, quien les entreg\u00f3 una amasadora industrial gestionada a trav\u00e9s del Movimiento Evita, y d\u00edas despu\u00e9s hizo lo mismo con un horno convector para un emprendimiento de prepizzas en el barrio Prosol, de Posadas.<\/p>\n

Y\u00e9sica Pereyra es la encargada de “Dulces Pasteles”, panader\u00eda 100% artesanal que comenz\u00f3 como un proyecto de elaboraci\u00f3n y venta de panes caseros casa por casa en la popular barriada.<\/p>\n

“De esa manera intentamos durante un tiempo y no funcionaba como quer\u00edamos, entonces decidimos invertir en un curso para perfeccionarme y despu\u00e9s ense\u00f1arle a mis compa\u00f1eras. No fue f\u00e1cil sobre todo porque las capacitaciones gastron\u00f3micas no son gratuitas; pero cuando me recib\u00ed de maestra panadera y pastelera pudimos avanzar y hoy contamos con mayor producci\u00f3n. Al principio vend\u00edamos los panificados en los comercios cercanos y despensas del barrio, hasta que logramos alquilar un local”, cont\u00f3 entusiasmada.<\/p>\n

“Compartimos lo aprendido con otras compa\u00f1eras”<\/h3>\n

Andrea Su\u00e1rez coincidi\u00f3 que al principio ten\u00edan una gran incertidumbre debido a que los panificados los hac\u00edan en una casa prestada, y eso les generaba inestabilidad para comercializar.<\/p>\n

“Nos turn\u00e1bamos para llevar nuestros elementos de trabajo, y en el ir y venir no perd\u00edamos el entusiasmo. Por eso comenzamos a buscar un local para alquilar, y fue una decisi\u00f3n acertada, porque ahora tenemos un espacio grande con cocina, ba\u00f1o, y todos los insumos en un solo lugar, y ahora con la felicidad de recibir un horno grande que es muy importante para nuestra tarea, ya que si bien en Dulces Pasteles buscamos que todo sea artesanal, con elaboraci\u00f3n manual; tambi\u00e9n sabemos que es pesado amasar manualmente entre tres a diez kilos por d\u00eda para hacer panes, pancitos, grisines, prepizza, masitas, facturas. Estamos muy agradecidas por la posibilidad de esta m\u00e1quina”, se\u00f1al\u00f3 Andrea.<\/p>\n

Las integrantes de la pasteler\u00eda remarcan todo el tiempo el esfuerzo que les insumi\u00f3 formarse y organizar el trabajo. “Buscamos superarnos y crecer entre todas. En mi caso lo que aprend\u00ed le transmito a mis compa\u00f1eras. En el camino de formarme, mi profesor me dijo que encontr\u00e9 mi vocaci\u00f3n y me inscrib\u00ed en un concurso sobre hamburguesas. Obtuve el segundo lugar y fue la primera vez que participaba. Fue una hermosa experiencia en algo que nos gusta”, subray\u00f3 Y\u00e9sica.<\/p>\n

En el grupo de trabajo, donde tambi\u00e9n est\u00e1 un var\u00f3n, tienen distintas tareas, ya que adem\u00e1s de la elaboraci\u00f3n, se ocupan del marketing de los productos, la presentaci\u00f3n y promoci\u00f3n en eventos. “En ese sentido, las redes sociales son muy importantes para mostrar lo que hacemos. Cuando vemos la salida que tienen en los negocios, o en fiestas, sentimos una gran satisfacci\u00f3n porque tienen nuestra esencia y la marca, obviamente”, enfatizaron orgullosas las trabajadoras.<\/p>\n

Generar ingresos colectivamente<\/h3>\n

En “Dulces Pasteles”, algunos productos se volvieron adictivos, porque los clientes piden todo el tiempo, y cuando en el equipo ven esa demanda, buscan elaborarlos con mayor creatividad; trabajan para proveer a fiestas o en fechas especiales como los d\u00edas del padre, la madre, y suelen incrementan las ventas.<\/p>\n

“Contamos con compa\u00f1eras que no cobran el Potenciar y pudimos generar trabajo para ellas, por ejemplo en el \u00e1rea de empaquetado, que es muy necesario”, sostuvo.<\/p>\n

Con respecto al Programa Potenciar Trabajo, todas lo destacan como un aporte que les permiti\u00f3 arrancar. “Gracias a ese beneficio pude capacitarme”, dijo la repostera. A muchas les permiti\u00f3 independizarse, despu\u00e9s de trabajar en actividades que no les agradaban totalmente. Ahora, con el emprendimiento productivo “Dulces Pasteles”, pueden invertir y dar empleo. “Cuando falta alg\u00fan insumo, colaboramos entre todas e invertimos para comprarlo, porque sabemos que finalmente todo vuelve a nosotras, y sin un patr\u00f3n de por medio. Apostamos a seguir creciendo, sumar m\u00e1s trabajadores y pagarles bien”.<\/p>\n

Las ventas abarcan varios comercios, cuatro autoservicios, y kioscos; en algunos casos dejan productos en consignaci\u00f3n, y est\u00e1n en la b\u00fasqueda de conseguir m\u00e1s proveedores.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se ocupan de ense\u00f1ar a compa\u00f1eras de otros barrios con ganas de aprender, no s\u00f3lo sobre panificados, sino acerca de c\u00f3mo manejarse con la seguridad e higiene.<\/p>\n

“Hace dos a\u00f1os no ten\u00edamos nada nuestro y hoy somos parte de Dulces Pasteles, y reconocen nuestra tarea. Somos personas agradecidas a nuestra organizaci\u00f3n y al diputado Mart\u00edn Sereno que gestion\u00f3 el horno que nos permitir\u00e1 ampliar este trabajo que tanto nos gusta”, expresaron las trabajadoras de la econom\u00eda popular.<\/p>\n

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